Le nostre mitiche frittelle Baresi...che le nostre
nonne ,mamme fanno quando
vien Natale...Ecco la ricetta per
voi:
Ingredienti: (per circa 6 persone..anche meno se siete molto golosi):500 g. di farina (ho usato una 
00, ma regolatevi voi)1 cucchiaio di olio1/2 bustina di lievito di birra in polvere (o mezzo cubetto)1 cucchiaino di zuccherosale q.b.acqua tiepida salata q.b.Procedimento:Unite tutti gli ingredienti nella spianatoia di farina e impastate aggiungendo acqua quando serviva...ma attenzione a non esagerare o l'impasto sarà irrimediabilmente molliccio! io ho usato circa mezzo bollilatte d'acqua. Si impasta per un bel pò cercando di "aprire" la massa, prenderla a pugni eccetera...se avete un bimby o qualche robot del genere impastate lì!Ottenuto un panetto bello sodo, mettetelo a lievitare per circa un'ora- un'ora e mezza.Quindi prendete l'impasto, dividetelo in palline e stendete delle sfoglie quadrate o triangolari da circa 8-10 cm, spessore 5 mm:e friggetele in abbondante olio ben caldo fino a doratura (c
i vuole poco, circa un minuto o due):Salate ben bene ed ecco le mitiche frittelle:Strabuonissime, croccanti ma morbide all'interno, sia da sole che con qualsiasi accompagnamento.
00, ma regolatevi voi)1 cucchiaio di olio1/2 bustina di lievito di birra in polvere (o mezzo cubetto)1 cucchiaino di zuccherosale q.b.acqua tiepida salata q.b.Procedimento:Unite tutti gli ingredienti nella spianatoia di farina e impastate aggiungendo acqua quando serviva...ma attenzione a non esagerare o l'impasto sarà irrimediabilmente molliccio! io ho usato circa mezzo bollilatte d'acqua. Si impasta per un bel pò cercando di "aprire" la massa, prenderla a pugni eccetera...se avete un bimby o qualche robot del genere impastate lì!Ottenuto un panetto bello sodo, mettetelo a lievitare per circa un'ora- un'ora e mezza.Quindi prendete l'impasto, dividetelo in palline e stendete delle sfoglie quadrate o triangolari da circa 8-10 cm, spessore 5 mm:e friggetele in abbondante olio ben caldo fino a doratura (c
i vuole poco, circa un minuto o due):Salate ben bene ed ecco le mitiche frittelle:Strabuonissime, croccanti ma morbide all'interno, sia da sole che con qualsiasi accompagnamento. 
30 commenti:
Buone!!!!prova pure le pettole che facciamo a Taranto per Santa Ceciia.ciaooooooo:)
Che bontà!
Ti assegno il premio Amico,è nella mia bacheca e il codice è da Asterix.
Lieta giornata!
Wow!!! mi viene l'acquolina in bocca..
Buona giornata frufrupina e un bacio
Buoniiiiiiiii!!!! Ma hai mai provato a fareli ripieni con la ricotta, prosciutto e formaggio o pomodorini??? Gnam gnam^___^
Ciao Stella grazie mille per il tuo premio Amico!mammia sono contentissima!grazie ancora di vero cuore...ti abbraccio forte.
Ciao Ilaria,grazie le proverò sicuramete...baci.
Ciao Anto,certo!!!noi barlettani siamo maestri delle fritelle,con ripieno di ricotta,baccalà e olive nere,tonno e pomodorini,o mozzarella e pomodoro....una bontà unica.Grazie ancora.
Ciao Davide,grazie mille serena giornata anche a te.
Ciao frufrupina grazie mille per il premio..Non ho capito bene quale sia..
Dual
Si grazie trovato ma porta un link ad un altro sito che non conosco..Preferisco i premi personali..Grazie mille!!
Un saluto Dual
Grazie mille frufrupina un piccolo regalo per te:
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Amo il fritto ... purtroppo il mio stomaco non è d'accordo con me, quindi devo quasi sempre evitare.
Ciao!
Ehilà...che bello leggerti,da quanto tempo...e ti capisco,difatti ricordo quando mia madre le faceva mio padre non ne mangiava molte per via dell'ulcera....ma l'importante è mangiarne poche...Ciao a presto.
In paese le mangiamo il giorno dell'immacolata.
Ciao Peppe,anche noi le mangiamo all'immacolata perchè si aprono le feste....serena serata.
Veramente le feste si aprono il 21 novembre, altro giorno in cui si fanno i "cucoli" fritti, oltre l'8 dicembre! Baci fru! Anto^_^
queste in Calabria non se ne fanno ... ma le conoscevo in quanto si fanno dalle parti di mio marito in Abruzzo. Ciao e buona serata da Maria
Grazie Maria,serena serata anche a te.
E vero...Anto hai perfettamente ragione...non mi ero ricordata che iniziassero il 21 Novembre...capita...Buoni anche quelli,li ho mangiati da una mia parente a Napoli.
Ciao frufrupina,
ho visto che ti sei segnata nei miei lettori e anch'io mi sono iscritta nei tuoi. ^_^
Sembrano proprio buone queste frittelle. Vengo spesso a Bari ma ancora non ho mai assaggiato le specialità baresi!
Ciao, Iole
Credo proprio che queste frittelle corrispondano alle "pettole", che si preparano qui a Taranto per Santa Cecilia, il 22 novembre,giorno in cui per tradizione si dovrebbe addobbare l'albero di Natale. Ciao, Martin
ieri sera ero passata di fretta e son quindi tornata oggi per leggere meglio... ciao e Buona gornata. Maria
Ciao Lole,sono contenta anch'io averti tra i miei lettori...bacioni.
Ciao Martin piacere di averti a bordo...non conosco cosa siano le pettole...ma parlandone in famiglia mi sà che hai ragione...un abbraccio.
Buone...per chi come me non è della zona e non le ha mai assaggiate, questa è una golosa novità! Grazie della ricetta! :) Ciao
Ciao bellissima,buonasera.Prego,di diente è stato un vero piacere per me darvi questa ricetta...baci.
Che meraviglia!!!!! Uhhhh!!!!
;-)
Brava ad aver ricordato di accendere una candela per il 25 novembre, Giornata contro la violenza maschile sulle donne!
Bel blog! ;-)
Mmmmhh sembrano proprio buone!
Che vergogna che non le conosco... in fondo sono per metà di origine barese.
Frufrupina mi piace un sacco il tuo blog! :)
Ti aggiungo ai contatti e ti verrò a trovare. Grazie per essere passata da me.
Un salutone
Guada che non cè bisogno che tu ti vergogni solo per chè non le conosci...vorrà dire che,quando ti troverai nei pressi baresi li assagerai...ti abbraccio.
Sono tra i miei dolci preferiti. Magari nei prossimi giorni provo a farle. Verranno un disastro ma fa niente. Grazie comunque per la ricetta.
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